独歩炎・金釉5寸切立皿

金色の取り皿は料理を盛ると表情が変わります

独歩炎の藤井さんとメールしていた時に、「今月の家庭画報さんに器が載っているんだ」と伺い早速見たところ、このお皿がフレンチのアラン・デュカスのシェフに使われていました。

元々、独歩炎さんの他の器もこのお店で使われていますが、金釉という一見華やかに見える器にフレンチってどう?派手ハデ?と思えますが、実は侘び寂びを感じるようなしっとりとした印象で素敵でした。

「おかずのうつわ屋・本橋」では金釉のご飯茶碗を扱っていて人気もあるので早速このお皿をお願いしました。立ち上がりもあり多少の汁気も大丈夫ですし取り皿として使いやすい16cm弱。そして料理を盛ると華やかな印象から渋い印象に変わります。

恐らく金の部分が料理で隠れるからだと思いますが、それにしてもこの黒っぽい金色が料理を引き立ててくれるのにはびっくりです。けしてレストランなどではなく普段使いの食卓でも浮くことなくお使いいただけると思います。

「金釉」と聞くとなんだかけばけばしい印象がありますが、実は金そのものは使っていません。金釉は、銅、マンガンの二種の金属を主体とした化粧土と、鉄、マンガン、コバルト、3種類を主体とした化粧土を二重に掛けて出来る金属の結晶なんです。

掛けた厚み、微妙な加減で金色の発色が変わってくるので1客毎に仕上がりは異なります。見た感じは明るい茶色にところどころ黒、全体的には金がかかっていてきらめきがあるという感じです。但しかなり光の加減によって見え方が異なります。

独歩炎・金釉5寸切立皿

独歩炎

サイズ
15.5cm×15.5cm×高さ2.5cm
重さ
265g

独歩炎・金釉5寸切立皿

商品番号
1435
価格
2,750円(税込)
購入数
  • 同じデザインでも色み・風合い・大きさ・重さは一点毎に微妙に異なります。これも味わいとお考えくださいませ。
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  • お買い上げの前に必ずお読み下さいませ。【うつわのとり扱いについて
  • 各商品ページで「この器は電子レンジや食洗機のご使用は避けてください」と書いてある場合は使用できません。
    ない場合はレンジの場合は温め程度、食洗機は通常の使用の範囲内でお使いください。
    但し一部の窯元・作り手ではそれらの使用に耐えうるかのテストなどはしておりませんのでご了承くださいませ。

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独歩炎・金釉5寸切立皿

独歩炎・金釉5寸切立皿

商品番号
1435
価格
2,750円(税込)
購入数
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