女将の食卓blog

弓立窯の中鉢でワンランクアップの一品

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切れ端のマグロですが、ワンランクアップの一品になりました。
【U.F様よりお送りいただきました】

大葉と茗荷をたっぷりと

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先日の実家から貰った筍を今度は焼筍に。パリッとして噛むとジワっとして、これも春の味。
鶏胸肉はフライパンでぎゅっと押しつけてオモリものせて両面焼いて、そこに梅干しをたたいめ味醂で伸ばしたものと大葉と茗荷の薬味のせ。
これから薬味があれこれ出回って美味しい季節ですね♪

いつものお惣菜を田代さんの器に

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豚の薄切りを湯掻いて冷ました上に新玉ねぎと茗荷と胡瓜を千切りにしてポン酢と柚子胡椒と薄口醤油で和えたものをトッピング。
切り昆布と生姜と椎茸と竹輪を酒、味醂少々と白出汁、醤油でサッと煮たもの。
どちらもいつものお惣菜。でもこういうのが結局食べたくなるんです。お酒にもご飯にも合うし♪豚しゃぶしたお湯は脂を少し捨てて翌日の味噌汁に。ゴボウの具とぴったり合って朝も美味しい!

「おかずのうつわ屋・本橋」ランキング更新・4/13

東京はもうハナミズキや藤の花が綺麗でかなり例年より色々な花の開花が早いようです。我が家では既に「カメムシ」も室内に紛れ込んでいるのを発見。ぐんぐん夏に向かっている感じですね。ガラスの器のご注文も増えてきました。

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