独歩炎・輪花取皿2種

能登で作られているこの器の渋さ・華やかさはフランス人シェフにも愛用されています

2色あり、黒っぽいほうが「炭化黒釉」、茶色に近いものが「紅彩釉」です。ただ、単純に「黒・茶」とはいえない風合いです。

黒釉のほうは炭化によっていぶされ黒く仕上がりますが、艶のない、ちょっとすすけたような肌合いに金属的な鈍いきらめきものぞきます。触るとかさつくような乾いた感じで、水につけると一気に息を吹き返したような鮮やかな黒に見えますが、乾くとまたこの風合いになります。

紅のほうは同じように窯でいぶされても釉薬の中に含まれる原料の割合・材料が異なるために結晶ができ艶やかに仕上がり触るとつるんとしています。茶と黒のグラデーションが渋いようでいて華やかさもあります。黒・紅ともにクラシックなテイストでありながら今の食卓に載せるとぴったりとあいます。

そして何より料理を盛ったときの美しい映え方には写真を撮っていたときに驚かされました。凛とした格好のいい仕上がりは和洋問わず、ということらしくフランスのホテル・レストランからも引き合いがくるというのに納得です。

この皿は相似形で3寸・4寸・取皿と3種類の大きさがあります。この皿は取り皿としてもちょうどよく、また刺身・切り身の焼き魚などにも似あいます。普段のお惣菜が格段に美味しく見えると思います。他にもケーキや果物皿としても。中央部分から縁にかけてなだらかに高低差がほどよくあるので多少の汁けのあるものでも大丈夫です。

独歩炎・輪花取皿2種

独歩炎

サイズ
15cm×高さ3.5cm
重さ
230g

独歩炎・輪花取皿・黒釉

商品番号
1383
価格
2,200円（税込）
購入数
個

独歩炎・輪花取皿・紅釉

商品番号
1384
価格
2,200円（税込）
購入数
完売しました・ご注文頂いた場合、自動的にご予約となり入荷次第発送します。個
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独歩炎・輪花取皿2種

独歩炎・輪花取皿・黒釉

商品番号
1383
価格
2,200円（税込）
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独歩炎・輪花取皿・紅釉

商品番号
1384
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