店主の食卓

スパイスカレーで最後の晩餐？

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今日から新社会人の長女は独立して会社の借り上げマンションへ。昨晩は最後の晩餐、といいつつ普通の食事でした。スパイスラムカレー、水菜と大根サラダ、南瓜のグリル。

でもコロナ騒ぎで会社は在宅勤務なので辞令交付終わり次第帰宅して自宅で研修開始。狭いマンションにいるより快適な？自宅でもいいんじゃないかと思うけど、同期の女性も何人も同じマンションにいるから楽しいのでしょうね。

自宅まで40分ほどなので野菜不足になったらお帰りください。　入社おめでとう！

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舞茸のバター醤油炒め

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昨日は大盛りで売っていた舞茸のバター醤油炒め、砂肝とネギの唐揚げ風、カレイの煮付け、切り昆布のキムチ和え。
1日から入社の長女は分散した入社式の直後から在宅で研修、大学1年になる次女はいきなりオンライン授業でスタート、登校はGW明けからです。
何とも変則的な春ですが、しっかり食べて体力と気力は充実させて、淡々と日々を過ごしていきたいです。

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いちご狩りで野菜満載で帰宅

今日は横須賀の方までいちご狩りへ。その後、道の駅のような野菜直売所であれこれ買込み、荒崎海岸で散歩。初めて行った荒崎公園、びっくりするほど風光明美。海も綺麗でのんびりしていて良いところでした。

帰宅して買った野菜で夕飯。大根葉の炒め物、大根ステーキ、春菊のサラダ、春菊の茎とパクチーとトマトとアジアン風炒めもの。苺もたらふく食べたし、天気も良くて日光に当たりビタミンをしっかり吸収した1日でした。

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耐熱のオーブンプレートで熱々グラタンを

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今日は長女のグラタンを夕飯に。午後から北風が強くて寒かったので熱々が美味しかったです。

4月から一人暮らしを始める彼女は料理の腕を磨くのに余念がなく、なんて事はありませんが、もう平日に作ってくれることはないなあ、と思うと寂しいですね。まあ、電車で30分の所だからちょくちょく戻ることでしょう。その時にはまた一緒に料理を楽しみたいと思います。

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卒業おめでとう

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一昨日、次女が高校を卒業しました。式は子供達は体育館に全員集合、親は各家庭1人まで出席して２つのホールに分かれてライブ配信で見守るという形。

毎年、校長が壇上で卒業生一人一人に卒業証書を手渡しし、握手したりハグしたりと泣きあり笑いありの式ですが、今年は各クラスの代表が受け取り時間も1時間ほどで終了。長女の時に比べて可哀想でしたが、これも後になれば良い思い出。とりあえず親を招待してくれた学校に感謝でした。

卒業式でも、話題に上がったのがこれから入学する大学も入学式の中止、授業スタートを遅らせる連絡が来ていること。
まだまだ終焉には程遠い状況だし不安もあるけど、若い君たちにはまだまだ時間があるよ。小さいアンラッキーは蹴飛ばしてくれー!
とエールをおくります。卒業おめでとう

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