女将の食卓blog

金継教室の帰りに

今日は金継ぎ教室へ。去年の年末から始めてようやく来月から最後の金を蒔く工程に入ります。ほぼ1年。でも漆がどれだけ接着剤として有能か、優れているかよくわかります。

2時間集中すると甘いものが食べたくなる、という事で友達と 教室近くの #みはしのあんみつ を食べてから帰宅。娘達にはお土産で。
夕飯は鮭の塩焼き、味噌汁、キャベツと茗荷と茄子の浅漬け、鶏のせせりの塩炒め。浅漬けが美味しくて箸が止まりません。

ひとりごはん

ひとりごはん

昨日は #ひとりごはん。でも帰宅してからは食べるというので、豚汁を作っておきました。この豚汁のベースは先日の丸鶏を圧力鍋で作ったタッカンマリの汁の残り。鶏の出汁と豚の出汁が混ざり、なんとなくラーメンのスープのような味で帰宅した娘大絶賛♪　すごい勢いでなくなりました。

セブンイレブンのサラダにあれこれ足したサラダと豚汁で　#ひとりのみ女子。

昨日の午後から　#インスタブロック にみまわれて、いいね、と投稿のコメントが出来なくて慌てましたが、ログアウトしてログインし直して回復。結構、広範囲で起きていたようです。あー、びっくりした。

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果物は木の器と相性いいですね

木の器は相性いいです

杏とプラムが揃ったので、何となくicra工房さんの菓子皿に乗せたら綺麗だったので撮っておきました。果物は木になるから木の器との相性が抜群なのは当然かもしれませんね。

次女はプラム嫌い。小学生の時に給食で食べようとした時に友達のスモモの中からイモムシが出てきたのを目撃してから。
でも、杏は食べてました。一緒だろー！つっこみたくなりますが・・・。

奥の緑はパクチー。夕飯は久しぶりに丸鶏があったのでタッタカンマリに。
仕上げはフォーで。朝は蒸していたけど、だんだん肌寒くなってきたのでちょうどいい感じです

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小鉢使いでさっぱり和食膳

さっぱり和食膳

今夜は海ぶどう、パプリカと切昆布と生姜の麺つゆ炒め、豚薄切り肉のしゃぶしゃぶしたものと長芋千切りを紫蘇の酢漬けと青じそドレッシングで和えたもの。

春巻を作った時に余った皮でスライスチーズと明太子を巻いて炒めたもの。この春巻風のは次女がいたく気に入り、夕飯の時間に少し遅れた長女の分も食べちゃいなーと、言っていたら、その時にガチャリとドアが開いて長女帰宅。

でも、もう次女の口に半分入ってました。また作るねー。

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一膳おひつに炊き込みご飯をよそって

おひつに炊き込みご飯をよそって

蒸し暑い東京でした。鯖缶をアスパラの根っこの方パクチーの茎と一緒に炊き込みご飯に。さつま揚げと若布、トマトをチリソースとポン酢で作ったタレで。豆苗とパプリカ炒め。

鯖缶の炊き込みは生姜を大目にして缶の汁も全て入れて醤油を少しだけで炊いたので仕上がりは味薄目。でもパクチーと生姜のおかげで鯖缶特有の臭みは全くありませんでした。食べるときに胡麻をすってラー油もお好みで垂らして頂きました。

ご飯をよそったのは「一膳おひつ」。ご飯茶碗より大きく、でも丼ほど入らないのでオトナの炊き込みご飯にはピッタリなんです。

野菜炒めは低温で炒めて水っぽくならない、という方法で初めてやりました。火をつけていないフライパンにパプリカと豆苗の根っこの方を置いて油を注ぎ混ぜ合わせます。その後に弱火で炒め始めて途中で豆苗の柔らかいところを投入、軽く塩胡椒を振って最後の10秒ほど強火で終了。

少し汁気は出たけど、確かにシャキッと感はいつも強火で炒めるよりありました。けっこうはまりそうな調理法です。

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