餡かけ炒飯
昨晩は長女が作ってくれました。試合中に膝を怪我して今月手術するので当面は自宅謹慎？のため「この夏は料理をする！」とのことであれこれ手伝ってくれて大助かりです。卵・生姜・パクチーの茎部分とあさりのむき身・エビを炒飯にしておいて、人参・えのきの餡かけをたっぷり、最後にパクチーの葉を散らして出来あがり。次女も絶賛の美味しさ♪
マルダイ窯の７寸鉢 に盛り付けて食べ過ぎ！という感じです。なんでヒトが作ってくれた料理はこんなに美味しんでしょ～！
「おかずの器」ならぬ「おはなの器」
「おかずの器」ならぬ「おはなの器」ですみません。でも、お花をちょこっと生けても様になる器たちでこんな風に楽しませていただいています。輪花中鉢 黒釉 には実家の庭から連れて帰ってきた"隅田の花火"という紫陽花、近所のお花やさんで選んだワイルドストロベリーは、以前うつわ屋さんの店舗に伺った時にいただいたお香用の小瓶に。黒目の器だとお花たちが引き締まる感じでとても好みです。中鉢には煮物などが盛られることも多々あり、二刀流として大活躍です！(K.C様より）
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シーフードミックスの冷凍品を炊きこみで
シーフード三昧、ということでエビ・ホタテ・イカなどのシーフードミックスの冷凍品を炊きこみました。そのときにハーブミックスソルトと茅乃舎の野采ダシを袋を破って一緒に投入。炊いてる時からすごくいいにおいがして娘たちから「何作ってんの～♪」との声が。美味しかったです。それとツブ貝とホノビス貝は単純に酒蒸しに。余った汁を漉して薄口しょうゆを足してとろろ昆布をいれてお澄ましにしたらこれも美味♪
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お酢が大好きです
小石原焼きの窯元・マルダイ窯さんからお中元でいただいた小石原フルーツトマト！もちろんそのままで艶艶美味しいのミニトマトですが、色々味わいたいので一部をマリネに。オリーブオイル・お酢・バルサミコ酢・塩・砂糖で好きな味にして漬けこみました。トマト自体に甘さが充分あるので甘さ控えめ。
もうひとつは自家製らっきょう漬け。パリパリっとした食感が好きなので2日ほど天日干ししてから塩漬けし、1週間くらいしてから甘酢につけこみました。期待通りのパリパリです。こちらも甘さ控えめで赤唐辛子がピリッときいています。
なんだかこの器だと味があるように見えるのは私だけでしょうか。
イメージ通りの素敵なお皿 でした！
おかずを盛るのはもちろん、ゲストにいただいたお土産のケーキなどをさっとのせてお出ししてもオシャレだと喜ばれます。おかずをのせて…と思いましたが趣向を変えてパンを焼いたのでのせてみました。
ただの菓子パンがちょっと上品な雰囲気に！？均一につかなくて失敗したと思っていた焼き色がなんだかこの器だと味があるように見えるのは私だけでしょうか。（笑） (Y.C様より）
