あつあつ・フーフー
毎週1本のペースで大根を消費する我が家。この日は小さい玉ねぎ・ペコロスと一緒に豚ひき肉・生姜と一緒にことこと煮込みました。ごま油・酒・薄口醤油・塩とごくシンプルな味で最後に片栗粉でとろみをつけてあります。
次女と私だけなので、これとピザという簡単な夕食でしたが、深夜に帰宅した長女はキッチンにあった鍋をあけるなり、歓喜の声。すぐにあたためて食べていました。翌朝の味噌汁に仕立て直そうと思っていましたが完食。まあ、深夜のラーメンよりはヘルシーですね。
2色購入しましたが正解でした
とても素敵なデザインのプレート で感激しました。2色購入しましたが正解でした。和菓子やケーキ、チーズなどのオードブルなど何を乗せても合いそうですね！
今回はお刺身に使ってみましたが、次は手作り料理を乗せてみます！お刺身も上手に盛れず、下に敷いたランチマット柄も雰囲気ぐ合わずすみません。またぜひ他も購入させて頂きたいと思います。この度はありがとうございました。(N.K様より）
牛蒡のスナック揚げ
牛蒡が美味しい季節。薄くスライスしてよ～く乾燥させてからビニール袋にいれて唐揚げ粉をまぶして揚げました。じっくり揚げてカリカリっとなれば、ビールにもよくあいます。娘達も「まるでスナックだね～」といつつ手が止まらない。あっという間に完売しました。
作るときはとにかく牛蒡が乾いていることがポイントですね。昨晩作ったときは、まだ少し水気があったので揚げるために鍋に入れりときにじゃ～っと油がはねていました。私なら別にどうってことのない油ハネですが、揚げていた大学生の長女は「ぎゃ～っ！手に油がはねた！」と奇声をあげていました。私が、たいしたことないじゃない、と言うと「こういうのに慣れているのがオバサン・主婦なんだよね～。やっぱりまだそこまでツラの皮も手の皮も厚くない」とのことでした。
きゅうりと蕪の・・・
胡瓜と蕪の糠漬けです。「胡瓜をこんなに大きく切るの？」という声が聞こえそうですが、最近は胡瓜は半分に切り、串を指して、よく屋台などで売られている「キュウリの一本漬け」のような形にしてポロポリ食べるのが娘達のお好み。学校から帰宅してお腹がペコペコでおやつを食べる時にタイミングがあえば食べています。
我が家はマンションなので糠漬けは常温ではなく冷蔵保存。だから味もどちらかというとあっさりと漬かる感じなのでこういう食べ方が意外とあいます。
昨日は串にはささず木製のこのお皿 に盛りました。もう、糠漬けというよりピクルスに見た目近いですね。でもピクルスよりも栄養価としていいかな、とも思います。
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久しぶりですがメニューは変りません
前回から1年近くあいてしまい、お恥ずかしいかぎりですが・・・。11月にアタマにあった益子の陶器市で田代さんの器 をまたまた自宅用に購入してきたんですが、それにキンピラを盛ったらなんとも美しい色どりなので、ようやくアップということになりました。
実は自宅の食卓の照明を変えてから光の加減がうまく調整できずに撮っては没、の繰り返してとうとうこんなに更新があいてしまいました。
とじはいえ今回のきんぴらはあきらめきれずキッチンカウンターでスマホで撮影したら、まあ、何とかマシかな・・・ということです。
寒くなりおでんやポトフ、豚バラと煮込みなど大根の消費量がはんぱない我が家では大根の皮も大量に出るので、キンピラというともっぱら大根の皮とにんじんです。剥いて一日乾燥させてからごま油と塩・うまみ調味料などなどで味付け。またはオリーブオイルとクレージーソルトで。中二の次女がしみじみ「ホント、大根の皮は美味しいよね～」。嬉しく思いながらも少し可哀想な気がしたりします。 おかずのうつわ屋本橋
