マルダイ窯さんからのお歳暮
上の写真は小石原焼きの窯元・マルダイ窯さんからのお歳暮の手作りコンニャクです。市販で売られているものとは別物の美味しさ。同封していただいた同じく手作り柚子胡椒と柚子の絞り汁（写真下）を醤油でわってつけていただくと絶品です。このほかにも柚子の皮のジャム・里芋・八つ頭、と器と一緒にたくさん送っていただきました。あ～幸せ！
この記事内の食器
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この時期だけの特別な一品
とろとろ・あつあつ
昨日の夜は冷えたのでとろ～んとした熱いものが食べたくなりました。生姜をたっぷりと豚ひき肉をごま油で炒め、そこに5mmほどにいちょうぎりした大根と同じく薄めに切った蒟蒻をいれます。じっかり炒めてからお酒とみりん、しょうゆでことこと煮て仕上げに片栗粉でとろみをつけました。お酒にもご飯にもよくあいます。やはり炒めてから煮込むので味が大根と蒟蒻にしっかりしみますね。
器はマットな仕上がりと持ち手の形がかわいい小鉢 。朝のスープにも、鍋の取り鉢にもなる便利な器です。昨日、ちょうど再入荷しました。
白菜消費
白菜消費第三弾。浅漬けです。昆布や唐辛子の入った浅漬け用の塩でよくもみこみ、一度水分を切って、そこに柚子の皮の千切りと絞り汁をいれて仕上げます。塩が旨みを含みものだから味はこれで十分。数時間くらいしか漬けていない本当に浅漬けですが、芯はまだパリパリとしているし美味しい！これを作っておくと子供がキッチンに来てはつまみ食いをしてどんどん減っていきます。まさに白菜消費にぴったりです。
この器 はもう１０年以上使っていますが、飽きがこないのはこの片口がついているからかな、と思います。
