店主の食卓

器でごまかす夕飯でした

器でごまかす夕飯

今日は夕飯は1人だから残りモノと買ってきたものでテキトーに食べようと思ったら、急に食べる‼️という人が腹ペコで帰宅したので、成城石井で買ってきた生春巻き、栃尾の油揚げのトースター焼、菜の花のショートパスタなどで誤魔化した夕飯です。油揚げもそのまま木製トレーに乗せて切ってお皿替わりに。便利便利♪

パスタを盛った器は現在製作をお願いしています。かなり華やかですが意外と何の料理にも合うので我が家でも買い足したいと思っています。

ホワイトバルサミコでサラダを

ホワイトバルサミコ

今夜は蓮根挟み揚げと冷奴、春菊のサラダなどなど。蓮根が足らなくなって、ただの肉団子になったものも。春菊のサラダはオリーブオイルとホワイトバルサミコを各自お好みでかけて。このホワイトバルサミコ、エシャロット入でなかなかの美味。

そろそろなくなるのでまた買い足しに行かねば。ちょうど来週はお彼岸なので実家のお墓詣りがてら以前買った谷中のお店で買ってこようとおもいます。

#谷中あたり

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コンビニランチをよりおいしく

コンビニ弁当をよりおいしく
次女の遅めのランチ。私が撮影で使ったコンビニのビビンバ丼。彼女は買ってきたときにはちらっと見て、ビビンバか～、そんなにいらないかな・・・、なんて言っていたけど器に移して出したら「美味しそう！！」とペロリと完食。まさに器のチカラかな。

このオケクラフトのスプーンは今のものより僅か1～2ミリだけ幅が広いんです。でもやはり幅は狭いほうがいいと今のサイズになっています。口の中は本当に敏感で少しの違いもよくわかるんですね。

次女は扁桃腺切除の手術の時もつくづく思いましたが、舌がんなどでの治療はどれほど苦痛を伴うかと思うと心が痛みます。どうぞお大事になさってください。

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うど・ウド・独活

春の山菜

ウドの皮、硬いところと新牛蒡のきんぴら。赤唐辛子を効かせて。ウドの真ん中は薄くスライスしてハムの薄切り、カニカマとハムと柚子胡椒と酢で和えました。本当はタコと和えたかったのですが。ウドは残すところなく全て食べられる食材。

他に焼き空豆、フキノトウのオリーブオイル炒めなど、山菜をあれこれ。先週は天ぷらをしましたが今回はあれこれアレンジしました。でもやっぱり天ぷらが美味しかったかな～。今まで天ぷらは揚げているとゆっくり食べられないから・・とついつい敬遠してましたが
食卓にカセットコンロを出して小さ目の鍋で少しずつ揚げて、揚げる役目も娘たちと交代でやったのでアツアツをゆっくり楽しめました。

これからは天ぷらはこのスタイルがで♪山菜が出回るうちにもう一度楽しみたいと思います。

茶碗蒸しのリクエスト

茶碗蒸しのリクエスト

昨晩からの娘のリクエストで茶碗蒸しを。今回は本当に滑らかに仕上がりました。

いつも卵液を濾しているけど、今回は卵を混ぜる時に菜箸でザッと混ぜてからフォークで白身をすくい上げて切るようにしてから濾したら、より滑らかなしあがり。

私の茶碗蒸しは具材はツナ缶しか入れない本当に簡単なものですが、どれでものど越し？口当たり？はでこんなに違うかな～、と作った本人も満足度高し、です。

手前のブルーの器は丹羽健一郎さんのものですが次回に注文の時にお願いしようと思っているお気にいりです。

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