春は蕗
春になると蕗を炊くのが好きですが、今回はミニトマトも一緒に。どちらも煮る時間は短くて、出汁に漬けておくほうが美味しくなるので意外だけど美味しい組み合わせでした。ミニトマトは煮ている間に菜箸でつるっと触るとするすると皮も剥け手軽でした。
器は蓮根カレーパスタ皿 。深さがあるのでこういう煮物にもあいそうです。
店主の食卓
今朝はゆっくり
今朝は実店舗も定休日、娘たちも学校がないのでのんびり起きて具だくさんスープとこんなものを。たっぷりハチミツとシナモンをふりかけ、写真には写っていませんが最後にチョコシロップをかけていただきました。朝の甘いものはなんとなくその日が穏やかな気持ちでいられる・・・などと思っていたら、直後からいろいろ落ち込む連絡が来ました。やはり人生そんなに甘くありません。
お皿はicra工房のもの。
この記事内の食器
ブログTOPに戻る
朝から手早く
作りたてを撮ったのでまだ湯気が出ておりますが・・・。一時帰国中の夫が朝から作ってくれたピーマンと茄子の味噌炒め。ちゃっちゃっと作ってお弁当と朝のおかずに。嬉しいですがいつもの朝の段取りが違うとなんか調子が出ないような気がするのは私だけでしょうか？でも美味しかったです。マル大窯の7寸カンナ鉢に盛りました。
この記事内の食器
ブログTOPに戻る
あとは巻くだけ
蒸し鶏と胡瓜をレタスに巻いてお好みのタレにつけて食べてください、という料理でもないものですが。但し、蒸し鶏だけはパサつかないように気をつけました。塩をムネ肉にすりこみ30分以上置き、肉がヒタヒタになるくらいの量の水と日本酒を少々入れて蓋をして約10分くらい蒸し煮にします。その後20分くらいは蓋をせずそのまま放置。しっとり仕上がります。お皿はicra工房の木製のもの 。上の部分の凹みが可愛いいんです。
この記事内の食器
ブログTOPに戻るもうおでんは終わりかと思いきや
ここ数日東京は寒いです。今日は雪マークも出ていましたが、とりあえずは小雨です。寒いとおでんを食べたくなりますが、少しは春らしくと白い器に盛りましたが・・・。でも大根がそろそろ真冬に比べると質感が変ってきているような気がします。少しスカスカ？味が今一つ染み込みません。確か昨年も3月にそんなことを感じたような気がします。春は近くなっているんですね。
白の器は辻紀子さんの白マット鉢 。大好きな器です。