和食器通販 【おかずのうつわ屋・本橋】
普段使いできる形と値段の和食器ショップ。
昨日は夏のような暑さで夕方でも暑さがひきませんでした。湿度も高くてこうなると「さっぱりしたものが欲しい！」ですよね。ご飯に長芋・胡瓜の細かく刻んだものとシソのふりかけ、ポン酢をたっぷり混ぜました。本当は大葉があればよかったんですが。さっぱりして食欲が進みます。とはいえサッパリだけだと物足りないので牛肉のタレ漬けを焼き（これは生協の冷凍品！）エリンギ、しめじ、人参をごま油で炒めて醤油系のドレッシングでマリネしたもの、などなど。初夏の食卓だな～、という感じです。そろそろベランダを綺麗に掃除してベランダご飯を復活させたい、と思う宵でした。
どんなものを盛りつけても美味しそうに見えます。もちろんスーパーで買ってきたお惣菜でもこの器に盛れば立派な1品になり本当に重宝しています。
添付画像のレシピは、サニーレタスやキュウリやベビーリーフやミニトマトは生のままで、かぼちゃ・茄子はサラダ油でさっと揚げます。全ての野菜をボールに入れ軽く塩コショーして手で混ぜ合わせた後、あればオリーブオイルなければサラダ油を全体になじませます。
最後に好みのビネガー類を合わせればできあがりです。茹で海老やシーチキンや酒蒸しした鶏肉など加えればメインのおかずにもなり私の困った時のお助けレシピです。ミニトマトは解凍不十分でちょっと霜が付いていますが。。
T,Aさまより
母の日のプレゼント代わりということで、娘2人で夕飯を作ってくれました。アボカドとグリルチキン丼、トマトと生ハム・カッテージチーズのサラダ（カーネーションをイメージして盛りつけてくれました）、ブロッコリーと玉葱、ジャガイモのスープ。高2の長女が小6の次女にあれこれ指図しつつ仕上げてました。2人ともバレーボールの練習後でヘトヘトだったと思うけど、テキパキと美味しく仕上げてくれて感激♪ハハは感激の夜でした♪
蕗をスーパーで見つけると、持って帰るときにスーパーの袋から飛び出るんだよね・・・と思いつつやはり手が伸びます。茎のところは白だしベースで仕上げ、葉のところはよく水にさらしてお酒、醤油、味醂で濃い目の味付けで仕上げます。やっぱり美味しいこの季節の味です。
器はマル大窯の五寸カンナ鉢。こういうお惣菜を盛ると無敵です。
このレシピ、クックパッドで見たんですが美味しい！子供にもお酒のつまみにもいいです。竹輪を縦半分に切り、そして横も半分にします。フライパンでオリーブオイルで竹輪を炒め焼き目がついたらかなり細い溶けるチーズをふりかけます。このときに窪みの部分にしっかり入るように。蓋をしてチーズが溶けたら完成。お好みで黒胡椒をひいて。
じつはフライパンにくっくつくかりかりのチーズがまた美味しいのでこれもこそげて上にふりかけます。時間がなくってババッと作って大皿にドサッと盛ったので見栄えが今ひとつですが・・・。でも竹輪って「チーカマ」があるくらいだから相性はもちろんいいんですよね。でもなかなか感動した一品でした。
