火曜に店の前の雪かきをしていたら「ぎく～っつ！」と腰が悲鳴をあげてしまいました。調子にのってサクサクやりすぎたようです。結構はじめると楽しくて。でも子供のときは雪かきする大人が恨めしかったです。もっと雪残しておいて欲しいのに～！！と。オトナになるとやはりそういう純粋に楽しむココロがなくなり寂しい限りです。でも月曜日、降っている真っ最中に出かけていたときはサクサクの雪が踏めて楽しかった♪
というわけで火曜午後以降、家から出ずに静養中。冷蔵庫にある野菜や乾物をアレンジして料理をしています。これは牛蒡とインゲンの塩胡椒いため。すごくシンプルだけどパリパリという食感がよくてついつい食べ過ぎてしまいます。ちなみに牛蒡の皮は全て我が家のモルモットが処理してくれるのでゴミも出ずいいことづくめです。

飴釉のうつわを初めて買いました。こんなにお料理が映えるとは思ってなくて、ビックリしました。今迄有田焼のような白地や青白磁のような硬く冷たい色や肌合いがなんにでも合うからと使ってきましたが、歳をとってきたせいか（笑）身体につけるものも負担の無い物、つかうものも扱い易くホッと出来るものをと変わってきて、こちらのうつわはどれもＯＫＡＭＩさんのおめがねにかなった通販でも安心してお願い出来ると思わせて下さる説明満載のページでした。今回の飴釉も綺麗な飴色に扱い易い重さ、重ねられる薄さで大満足です。大皿一枚にコロッケを作って盛り合わせました。最初は他のお皿にとしたのですが、こちらの方が美味しそうにみえました。
奥にいるのは、えとの箸置き白へびパックン達です。年末年始の来客を湧かせてくれました。本当にかわいい子達です。確かになかなかかわへびには会えない中、よくぞ見つけて下さったという感じです。
他に飴釉の中皿もあるので、チーズケーキを焼いたらまた写真送らせて頂きます。 (kumama源太郎様より）

昨日スーパーで白ハマグリをお持ち帰りしました。ハマグリと名前ついていますが、もしかしたらアサリの大きい種類のものかな？とは思うのですが。でもアサリの3～4倍の大きさでまさに見た目は白いハマグリ。これが30個以上入って￥390.我が家の大好物です。シンプルに生姜とミニトマトとハマグリで酒蒸しにしまた。調味料いらずで貝の旨みだｊけで充分です。身もふっくらして美味しい！他にもオリーブオイル炒めにしたりとクセのない白ハマグリ、滅多にスーパーに並ばないのが残念です。

『沖縄・宮古島の普段の食卓』より。宮古島産のもずくを*青白磁お手盛り碗*に盛り付けました。

汁物ではかぼちゃスープ、ご飯ものでは炊き込みご飯http://divemiyakojima.com/?p=11131
などに使用してみました。とても合わせやすいお椀です。極々薄く青みがかっていて色合いも上品なので、今後数客購入し、お客様用の飯椀にしたいと考えています。

宮古島のダイビングショップ DIVE宮古島様（HP：http://divemiyakojima.com）より

毎年子供が保育園のときからのつながりで遊ぶ3家族で忘年会を我が家でしました。パエリア・キッシュ・テリーヌ・サラダ・アップルパイとあれこれ持ち寄り。私は今年鶏の丸焼きに挑戦。宮崎の美味しいと評判の鳥屋さんから取り寄せました。冷凍ではなく冷蔵で到着。ドリップなどもほとんどなく、臭みもなし。なんと2.7kgもありました。重さの0.6％の塩が適量と聞いたので岩塩をお腹の中、外にまんべんなくすりこみその上からハーブのミックスもふり掛けました。鶏自体はとても綺麗に処理されているのでお腹の中もとっても綺麗。中にはパンとローズマリーを詰めました。そして足をタコ紐でしばり、手羽は胴体にグッと寄せて楊枝で突き刺しておきます。

・・・という作業を私の指示の下、ほとんど長女がやってくれました。結構、嬉々としてやってましたが、流石にこの工程写真をFBに乗せたら友達に引かれる～といっていました。

そして一晩寝かせ、焼く一時間前に冷蔵庫から出しで200度のオーブンで1時間半焼き、その後そのままオーブンで保存、ちょうどいい焼き上がりでした。とってもジューシーで美味しい！臭みもなく鶏ズキの私としては満足なし上がり。翌日はガラでスープを堪能しました。昔からやってみたかった鶏の丸焼き、満足でした～。