女将の食卓blog

マル大窯さんの味

Myouga Kyuuri

昨日マル大窯さんから「お中元」ということで美味詰め合わせをいただきました。この窯の女将さんの手料理は本当に素晴らしくてコンニャクからシチューまであらゆるものを手作りされますが、素晴らしいのは素材が肉魚以外はほとんど自家栽培ということ、新しいレシピに挑戦されていくこと。ちゃんと今どきの食の流行を取れいれているので窯を訪問してお食事をいただく時にはいつも新鮮な驚きがあります。

今回頂いたのは茗荷の甘酢漬け・胡瓜のしそ、生姜和えのお新香、シソジュース、ところてん。茗荷は野生の鹿が食べに来るのを必死で防いだ、とのことです。ところてんは初めていただきましたが、天草にこだわって作ったということで舌触りが市販のものより滑らかで美味しい！子供たちは今までトコロテンには興味がなかったのに、これには「おかわり！」。絶品でした。胡瓜はご飯でいただくと進むこと進むこと。紫蘇ジュースは実は今年作ろうかなとも思ったけどついつい怠慢で見送っていたのでアリガタヤ～という感じでした。

紫蘇ジュースとところてんはまた写真アップしたいと思います。

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食器ではなく花瓶なんですが

Himawari

3連休の中日に次女のピアノの発表会がありました。自分が弾きたかった「エリーゼのために」を決めて練習を始めた頃は気合も充分でしたが、途中中だるみもあり毎年のこと、当日までヒヤヒヤもの。でも何故か「本番に強い」彼女、今年も何とかなりました。先生からも「誤魔化しゴマカシ、うまくやれましたね♪ほんと本番に強いわ」と何とも複雑なお言葉を頂戴して終了。ホント、親も疲れました～。いただいた向日葵をブルーの花瓶に飾ったら元気が出ました。

ケーク・サレ作ってみました

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先日買った本にのっていたレシピでケーク・サレを初めて作りました。塩味のパウンドケーキ・お惣菜ケーキと呼ばれるように砂糖やバターは入りませんが、小麦粉・油・卵・野菜などを入れて混ぜて焼くだけ。今回はいきなり手抜きをしてセブンイレブンの惣菜「カボチャのマッシュサラダ」を投入しました。ちょうど分量が1袋分と同量だったし・・・。あとは粉チーズをたっぷり。こんな簡単で大丈夫かな？と思いましたが無事こんがり焼けて夕飯にしました。子供たちにも好評。ただ、作るときのサラダ油の量を考えると、ちょっとカロリーが気になるけど・・・。でもこれはお客様のときにも出せそうです。子供たちもこの本を見て「これ作りたい～」「あれ作りたい～」と言っているのでこの夏休みはパウンドケーキ三昧になりそうです。

炊き込みご飯

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ずっと昆布と醤油・酒のたれに漬けていた生姜を千切りにして、漬けていた昆布も刻んでそのタレも一緒に炊き込みご飯にしました。それとシジミの乾燥させたものも一緒に入れて。炊き上がって大葉を刻んだものをトッピングしました。このご飯美味しい～！子供がお代わり！といっても、もうないのよ～、という感じ。また作りましょう。

特に夏、食欲がないとき（実は私は夏でも食欲落ちないんだけど～・・・）冷やし茶漬けにしても良さそう。

ふと思い立って写真とってみたのでメールします♪

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もう何年ももとはしさんのうつわは購入させていただいてます。といっても、多くても年に一回とか、そんなぽつぽつ頻度なのですがいろいろ愛用させてもらってて、でも使ってるよメールは送ったことありませんでした。今日、ふと思い立って写真とってみたのでメールします♪

先日購入しました「菅谷太良・粉引き6寸鉢」でお昼にそうめんいただきました。で、写真をとって気がついたのですが、使用したうつわすべて、かつてもとはしさんで購入した物でした！と思ったら、お箸もそうですね・・・w
これのほかにご飯茶碗もみそ汁椀（マーメイドカップ？）も納豆に使ってる粉引き小鉢も日々愛用しています。これからもぽつぽつたまに…なかんじになりそうですが、さりげなくて粋ないつまでも使えるうつわ、楽しみにしています。　伏見さまより

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