女将の食卓blog／和食器通販おかずのうつわ屋・本橋

何故か次女がイカの塩辛にはまり・・・

2022年 9月 3日（土）

昨日から仕込んだイカの塩辛。何故か次女が最近イカの塩辛にはまり・・・。　
そこまで好きなら家で作ろう、と2人で作りました。私は数十年ぶりに作りましたが、自家製は塩もコントロール出来るので優しい味。あー、久しぶりに私もはまりそうです。

ずっとやってみたかったトウモロコシ揚げ。小麦粉を軽く振ってから素揚げに。今朝、農協で買ってきたので新鮮というのもあると思うけど、美味しかったです。85歳の母も絶賛でした。
でも、びっくりしたのが、揚げるのを手伝ってくれていた次女がカットした揚げる前のトウモロコシを生でガリガリ食べて美味しい〜！
と言っていた事。でも食べてみたら確かに瑞々しくて美味しかったです。
でも、油はねがなかなか凄くて、さすがポップコーンだわーと納得。

トリッパを作ってみました

2022年 9月 3日（土）

トリッパを作ってみました。いわゆる、牛の胃の壁、ハチノスですが既に綺麗になっているものが冷凍になっているものを買っているので、意外と簡単。
3回ほど煮こぼして小さくカット、その後に圧力鍋で20分ほど茹でて、その後人参、セロリ、玉ねぎなどの微塵切りとトマト缶、コンソメキューブとクツクツ煮込んで終了です。
85才も初めての食感。あら、臭みもなくて美味しい！とおかわりしてました。
でも作ってみると、確かに美味しいですが、まあ、牛すじでも、ナンならウインナーでも、とちょっと思いました。
きっと私の腕不足ですね〜。