12/17・18日は実店舗はお休みいただきます
申し訳ありませんが17日火曜と18日水曜は実店舗はお休みをいただきます。
なんと！店主が肉離れでお店にたどりつけません！ネットでのご注文とお問い合わせは通常通り承ります。どうぞよろしくお願いします。
豚の角煮とグラタンと
今夜は豚の角煮。でもアメリカンポークだったので朝クリステルの鍋で30分コトコト茹でた後、夕方に固まった脂をしっかり落として洗い、それから醤油、味醂、出汁、蜂蜜で仕上げました。
臭みも脂っこさも抜けていい仕上がり。今日の東京は季節はずれに暖かいけど、角煮はやっぱり冬にあいますね。
後は里芋のグラタン仕上げ。玉ねぎ、白菜の芯、薄切りした里芋をじっくり炒めて生クリームとチーズで仕上げました。
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朝イチレシピ
今日の東京も寒かったです。
白菜とキャベツと玉ねぎと豚と里芋の豆乳と生クリーム煮。朝イチで、白菜は芯のところを筋に対して横に削ぎ切りにすると水分が沢山でてほとんど水を足さずに仕上がるので美味しいと言ってたので早速。確かに！
塩胡椒とローリエ、ローズマリー、後は素材から出た旨味ですが滋味がある、とはこの事ねー、という仕上がりでした。外食が2晩つづくとやっぱりウチのごはんはホッとします。
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かぶのシチュー♪
かぶのシチューを作りました。（H.A様よりいただきました）
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7寸飴釉鉢のお写真をいただきました
我が家でも愛用しています。
サラダやパスタ、カレーなど何でも合いますね。近所の直売所で買ったオレンジブロッコリーとアボカドのサラダです。（K.M様よりお送りいただきました）
