ゴーヤで・・・
ゴーヤを糠みそに漬けてみました。一応塩でもんで苦味成分を出してから漬けましたが、やっぱり苦い。でもこの苦さが美味しいんですよ、とはいえ、中1の次女は食べませんが。長女と私でポリポリいただきました。
店主の食卓
ねばねば・つるっ！
何だか不気味な画像で申し訳ありません。実は素麺の上にモロヘイヤを茹でて刻んだもの、メカブ、モヤシのキムチ和えをのせて上から麺つゆをかけて「ぶっかけ風」にしたものです。前日焼肉を食べて翌日がこれ。何だか体が要求しているような・・・。ぬるぬるが嫌いな方にはあり得ない写真でしょうか。でも美味しいんですよ！
脳みそはもう夏モード
いよいよ東京も梅雨明け秒読みでしょうか。ここ数日は涼しくて過ごしやすかったですが、一度クーラーを付けた生活が始まると、脳みそはもう夏モードになってしまい、ひたすらあっさり・さっぱり系のものを欲するような気がします。これはタコ・長いも・セロリ・パクチーをレモンと薄口醤油、塩、ナンプラーで和えたもの。あっさりしていますが長芋が入っているので結構ボリュームがあります。うちの娘たち、こういうのが大好き。将来どんだけ酒呑みになるんでしょうか・・・・？今から楽しみです。
パッタイ
タイ料理でパッタイというものがあります。ビーフンを海老・豚肉・もやし・ニラなどと炒める甘辛いタイ風焼きそばです。この日作ったのはカルディのパッタイキットでお手軽に。
実はこれは我が家にとって海でのランチの味。フィリピンに駐在でいたときに休みにビーチリゾートに遊びにいくと、お昼はこれをよく食べました。カラマンシーというスダチを甘くしたような小さい果実を絞り、唐辛子のオイル漬けをかけてビールと一緒に。海からすぐの浜辺のレストランで食べるので解放感満載。懐かしい味と匂いです。
シンプルなトマトパスタ
このトマトパスタはトマト缶・ガーリック・ポークコンソメ・オリーブオイル・塩胡椒だけのシンプルな味。最後に昨晩の残りの枝豆を加えました。トマトソースを作るときは玉ねぎやベーコンなどなど結構あれこれいれてしまうことが多いんですが、こういうサッパリしたソースも美味しいですね。特に夏向きかも。
このお皿もシンプル。「お気楽多用鉢」
