困ったときの・・・
とりあえずあと一品って感じのときに。もやし・胡瓜をさっとゆがいてよく水切りして冷まし、そこにスライスしたちくわを投入。ごま油と塩、味の素で味付け。ナムル風ですね。子供たちもいくらでも食べてしまうし、翌日のお弁当にもいれられるので重宝な一品です。
器は小石原焼きの「おちょぼ片口」。小鉢だけどこの形が可愛いので何かとよく使っています。
ブロッコリーのスプラウト
プロシュートが半額だったので、ブロッコリーのスプラウトを巻きました。粉チーズたっぷりととサウザンアイランド系のドレッシングを少しかけて。美味しい！簡単ですが来客のときのも良さそうです。こういう時に長皿は重宝です。
カリフラワーと人参、大根のマリネ
夫作。カリフラワーと人参、大根のマリネ。オリーブオイル・バジルペースト・マスタード・レモン・塩・胡椒で。（だったと思います）
お鍋で炊くご飯
カタログギフトで何かをチョイスして頂く、というのがありますよね。その時選んだのがストウブの鍋。以前から興味あったけれど、我が家はクリステルの鍋を愛用しているので収納の確保と、この重さにやや引き気味でした。でも食卓にそのまま出せる格好のいい鍋はやはり惹かれるし、どうせ頂くなら・・・ということで決めました。やはりいいなあ～とあれこれ使っていますが結構重宝しているのがご飯炊き。5分浸水・10分加熱・10分蒸らしでしっかりお米がたっています♪もちろん、たいていの鍋ならご飯は炊けるんですが、炊き上がりにムラがなく時間も一番短くていいような・・・気がします。
先日ランチで行ったお店ではこのストウブの一番小さい鍋で１人ひとりに煮込み料理が出てきて美味しかった！でもこの鍋が我が家に４個なんて収納が無理だからな～と思いつつ憧れます。
バレンタイン
これは紅茶葉入りのカップケーキ。中3の長女の今年の友チョコとして作ったもの。でも実はごく一部。ナント88個作っていました。部活の先輩・後輩・友人・先生とよく88人も配ったもんです。日曜の夜、夫も手伝い焼き上げていました。ポイントは一つだけ、アールグレイの葉をミルサーで挽くこと。一度事前に試し焼きをした時に葉が大きいままではかなり食感が悪いのと、どうも卵液を吸ってしまうのかパサツキ感がありました。
というわけで今年のバレンタインは無事終了。で、当然我が家には88個分のいろんな子たちからのチョコやらクッキーやら・・・が山積み状態です。結構な経済効果があるような・・・・。