ちくわと小松菜と梅干和え
竹輪も常備しておくことが多いです。子供が好きで・酒の肴にもなり・そのままでも食べられる・アレンジもきく・お弁当にもぴったり・という料理の王道？をいくような素材です。
店主の食卓
牛蒡と牛肉・糸こんにゃくの生姜煮
いわゆるしぐれ煮、というものです。しょうゆ・みりん・日本酒と生姜。汁けがなくなるまでしっかり煮ふくめました。糸こんしゃくは最近常備しています。安いしカサも増えるし低カロリー。本当は山椒でピリッとさせたいけど10歳児にはちと無理かな・・・。お弁当にも合いますね。本当はこういう常備菜をたくさん作って常備したいけど、うちは結構な量を作ってもすぐなくなってしまう、大食い家族です。器は「うつわ工房」のもの。完売しましたが本当にいい器です。
かにかま・はんぺんのお団子
夫のレシピ。カニカマ、とかカニモドキ、のようなものありますよね。それを細くしてはんぺんをよく潰してお団子にしてトースターで焼いたもの。たれはお好みで。簡単だけど子供は喜んでました。お弁当にもおでんの具にもいいですね。はんぺんもカニカマも安いし常備しておくと本当に便利。
和風パスタ
カブが美味しいです
かぶを薄切りしてちくわと和えただけ。調味料は塩・味の素・ごま油。みずみずしいカブは生のままで食べても甘いです。薄切りした後に少し塩を振っておいたらあっという間に水が出てきました。器は私物・長谷川奈津さんの鉢。
本当はもっとこっくりした豚角煮を作るつもりが何故かあっさりと仕上がってしまい・・・・。まずは豚は油なしで焼き付けてその次に大根と一緒にした茹で。その後お酒・水・昆布・お砂糖・お醤油でまたコトコト。すごくさっぱりしていて芥子が良くあいます。でも子供にはさっぱりし過ぎですぐお腹が減った模様。
