和食器通販 【おかずのうつわ屋・本橋】
普段使いできる形と値段の和食器ショップ。
450gほどの豚のかたまり肉に塩・黒胡椒をかなりしっかりして20分ほどおき、120度に余熱したオーブンで70分焼き、その後アルミホイルで包んでまたオーブンに戻し30～40分放置。ほどほどに冷めたところをスライスしていただきます。じっくり長い時間でのローストなのでこのまま切らずに冷蔵庫に入れて翌日食べるとハムのような仕上がり。温かいときに食べると肉汁がじゅわっと出てこれはこれで美味しいです。塩胡椒だけなので豚のうま味がよくわかります。残ったら翌日のお弁当にも応用がきくし・・・と思っていたら残りませんでした。うちの娘たちはこってり系のお肉料理はやや苦手なので、こういうあっさりしたものならバクバクといってくれます。
スライスする前に塊のままど～んと食卓に出すと「ナンカご馳走みたい♪」と騙せるので（まさに子供騙しですね）後は簡単なサラダやジャガバターなんかあれば充分。作るのも簡単だし美味しいし、定番料理になりそうです。
去年も秋・冬に活躍したこのオーブンプレートの出番がまた多くなりそうな季節になりました。とはいえ東京はまだまだ暖かいですが。昨晩は新ジャガをスライスして一度ごま油でさっと火を通し、そのあと芋・キムチの順番で何層かに重ねて最後にチーズをたくさんふりかけてトースターで。キムチとチーズって相性いいと思います。
これから寒くなってこういう「とろ～ん・アツアツ」とした食感が嬉しくなる季節になりますね。
オーブンプレートはこちら
偶然ネットで見つけ、試しに注文したしのぎのお皿、大変重宝しています。
10/10は私の誕生日。でも今日から長女は学校の宿泊行事でいないので前日にマンゴーケーキを焼いてくれました。ドライマンゴーをふんだんに入れてくれてとっても美味しい仕上がりでした。仕上げのアイシングは次女との共同作業。「たれる・タレナイ！」と大騒ぎしながら。次女はお友達のお家でいただいたおやつ、クラッカーにコーンフレーク・ドライフルーツ・クリームチーズを乗せハチミツをかけるというのを作ってくれました。ワインにもあって美味しかった～♪でも何故か昨日に限ってカメラの露出をいじくって撮影したら上手く撮れなかった～！ごめんね～。
ちなみにケーキのろうそくは「ママの年齢分ケーキにさしたらケーキがこわれちゃうから卓上キャンドル灯せばいいじゃない」とのことでした。
