2021年5月の記事

干物でアクアパッツア

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この、ストウブの鍋の中はアクアパッツァ。ニンニクをひとかけらとオリーブオイルで干物の魚を両面焼いてから白ワインを注いでトマト、玉葱を下にひいて5分程蒸し煮に。最後の方にピーマンとパクチーと薄口醤油をひと垂らし。ここはお好みのハーブで。

干物は旨味が凝縮されているので、焼いてから蒸したらその旨味が野菜にうつり絶対美味しい！と気がついたのは、YouTubeでみたから。
やってみたらホントに美味しくて娘も大絶賛。残った汁と野菜で明日の朝は雑炊にする予定です。

我が家は魚焼グリルがないので干物は最近ご無沙汰でしたが、この食べ方ならいけそうです。

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一人膳でまったりと

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今夜は次女がバイトで遅いのでお先に1人膳。

糸蒟蒻とパプリカ、ピーマンをペペロンチーノ風に。これを作るとき、糸蒟蒻をいきなり醤油など濃い味で炒めのがコツです。そうしないと味かボヤけます。

茄子はピリッと辛い煮浸しに。水菜は鯖缶の汁にレモン汁と千鳥酢、薄口醤油でドレッシングを作り、よく和えてから鯖と一緒に。
今日はちょっと暑かったのでサッパリ、ピリ辛で。ついついお酒がすすむメニューですが、明日は朝から叔母のコロナワクチン予約代行するので寝坊しないよう頑張ります！

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田代さんのお皿で素敵な一皿に

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今日は息子達も部活で不在で、ありあわせで焼きそばを作りました。田代さんのお皿に盛りますと、1人ランチの手抜き料理から、
素敵な一皿になりました。
【0様よりお送りいただきました】

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インディゴ反り小鉢でミニパフェを

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先日、インディゴ反り小鉢を購入しました。何を盛り付けようか迷った末、手作りアイスクリームにフルーツを添えて。
フルーツは、パイナップルと冷凍ストロベリーと冷凍ブルーベリーです。ミニパフェになりました。

次は、副菜を盛ってみようと考えています。食材の映える小鉢。気に入っています。【あさこ様よりお送りいただきました】

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大根葉は偉大！

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大根葉を油揚げと炒めたもの。大好きなんだけど、なかなか葉付き大根がなくて。葉だけのものを買いました。高いなーと思うけど、売ってないものは仕方ない。酒、味醂、醤油と油揚げでサッと炒めて。やっぱり美味しい。

寄せ豆腐のトッピングにしても。
長芋トロロは卵と白出汁、薄口醤油でシンプルに。買ってきた焼き鳥、寄せ豆腐で和風な宵です。

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