この、ストウブの鍋の中はアクアパッツァ。ニンニクをひとかけらとオリーブオイルで干物の魚を両面焼いてから白ワインを注いでトマト、玉葱を下にひいて5分程蒸し煮に。最後の方にピーマンとパクチーと薄口醤油をひと垂らし。ここはお好みのハーブで。

干物は旨味が凝縮されているので、焼いてから蒸したらその旨味が野菜にうつり絶対美味しい！と気がついたのは、YouTubeでみたから。
やってみたらホントに美味しくて娘も大絶賛。残った汁と野菜で明日の朝は雑炊にする予定です。

我が家は魚焼グリルがないので干物は最近ご無沙汰でしたが、この食べ方ならいけそうです。