ゴーヤをスライス、塩もみして苦味を洗い流してから糠味噌の古漬けになってしまったカブ、胡瓜の刻んだもの、新生姜の浅漬けと和えました。調味料は鰹節だけ。苦味と酸味、旨味が合わさってなかなか♪ 日本酒に合いました。