鯛の梅紫蘇巻き揚げ 桜塩で!!
こんばんは。
今日はお友達が夕食を食べにきたので…普段なかなか、食べれないようなものを。と考えました。中の一品鯛の梅紫蘇巻き揚げ 桜塩で!!
なんとお料理より、器に食い付いてました(*´▽｀*)
この器最高に使えますね。
2013年5月の記事
茗荷の季節
茗荷と胡瓜を塩もみしてアッサリと。いわゆる「箸休め」にぴったり。茗荷の苦味、えぐみが子供のときから好きでした。これから梅雨入りしてジメジメとした日々なんでしょうが、こういう時こそ茗荷の本領発揮という感じです。味に、浅漬けに、これからの季節楽しめると思うと嬉しいです。
そういえば私が通学していた中学高校は「茗荷谷」という駅が最寄。昔、茗荷がいっぱい取れたのかな・・・。
いつものごはんも、器が変わると、とってもステキに変身してくれて
先日はステキな器をお送りくださりありがとうございます(*^_^*)早速、使いたくて、メニュー考えてみました。
うちの実家は京都なので、煮物多いですが…
小松菜と厚揚げの炊いたん
鰤の塩焼き 柚子胡椒添え
イカと青紫蘇ガーリック炒め
ひじきと大豆の炊き込みごはん
です。
いつものごはんも、器が変わると、とってもステキに変身してくれて嬉しいです。主人も娘も大満足です。もちろん私も。(*^_^*)たまたま、お取り扱いされてる、馬場さんや白山陶器さんの器をよく使うので、相性ばっちりです。
この記事内の食器
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小石原焼7寸帯カンナ鉢
5,390円（税込）
中鉢というか浅鉢というか平鉢というか。使いやすい鉢です。
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しのぎ皿３色
1,635円（税込）～
白磁とキャメルとグレーの3色。シンプルだけどしのぎの紋様がア…
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駒筋みつ足鉢
3,080円（税込）
盛り鉢としてかなり雰囲気出せます！秘密はこの形。
さっぱりご飯はお茶碗ではなく中鉢で
昨日は夏のような暑さで夕方でも暑さがひきませんでした。湿度も高くてこうなると「さっぱりしたものが欲しい！」ですよね。ご飯に長芋・胡瓜の細かく刻んだものとシソのふりかけ、ポン酢をたっぷり混ぜました。本当は大葉があればよかったんですが。さっぱりして食欲が進みます。とはいえサッパリだけだと物足りないので牛肉のタレ漬けを焼き（これは生協の冷凍品！）エリンギ、しめじ、人参をごま油で炒めて醤油系のドレッシングでマリネしたもの、などなど。初夏の食卓だな～、という感じです。そろそろベランダを綺麗に掃除してベランダご飯を復活させたい、と思う宵でした。
私の困った時のお助けレシピです
どんなものを盛りつけても美味しそうに見えます。もちろんスーパーで買ってきたお惣菜でもこの器に盛れば立派な1品になり本当に重宝しています。
添付画像のレシピは、サニーレタスやキュウリやベビーリーフやミニトマトは生のままで、かぼちゃ・茄子はサラダ油でさっと揚げます。全ての野菜をボールに入れ軽く塩コショーして手で混ぜ合わせた後、あればオリーブオイルなければサラダ油を全体になじませます。
最後に好みのビネガー類を合わせればできあがりです。茹で海老やシーチキンや酒蒸しした鶏肉など加えればメインのおかずにもなり私の困った時のお助けレシピです。ミニトマトは解凍不十分でちょっと霜が付いていますが。。
T,Aさまより