何故か次女がイカの塩辛にはまり・・・
昨日から仕込んだイカの塩辛。何故か次女が最近イカの塩辛にはまり・・・。
そこまで好きなら家で作ろう、と2人で作りました。私は数十年ぶりに作りましたが、自家製は塩もコントロール出来るので優しい味。あー、久しぶりに私もはまりそうです。
2022年9月の記事
やってみたかったトウモロコシ揚げ
ずっとやってみたかったトウモロコシ揚げ。小麦粉を軽く振ってから素揚げに。今朝、農協で買ってきたので新鮮というのもあると思うけど、美味しかったです。85歳の母も絶賛でした。
でも、びっくりしたのが、揚げるのを手伝ってくれていた次女がカットした揚げる前のトウモロコシを生でガリガリ食べて美味しい〜！
と言っていた事。でも食べてみたら確かに瑞々しくて美味しかったです。
でも、油はねがなかなか凄くて、さすがポップコーンだわーと納得。
トリッパを作ってみました
トリッパを作ってみました。いわゆる、牛の胃の壁、ハチノスですが既に綺麗になっているものが冷凍になっているものを買っているので、意外と簡単。
3回ほど煮こぼして小さくカット、その後に圧力鍋で20分ほど茹でて、その後人参、セロリ、玉ねぎなどの微塵切りとトマト缶、コンソメキューブとクツクツ煮込んで終了です。
85才も初めての食感。あら、臭みもなくて美味しい！とおかわりしてました。
でも作ってみると、確かに美味しいですが、まあ、牛すじでも、ナンならウインナーでも、とちょっと思いました。
きっと私の腕不足ですね〜。
この記事内の食器
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錆かいらぎ6寸浅鉢
2,750円（税込）
リム使いがバランスのいい、皿と鉢の間のような形です
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田代倫章・びーどろ皿
3,960円（税込）
凝った技法で丁寧に作られた大皿。でも普段使いにぴったりの仕上…
紀窯さんの新しい器でカレーを
今夜は久しぶりにスパイスカレーを。先週行ってきた時に自宅用に買った#紀窯 さんのお皿を初めておろしました。思っていた通り、何でも受け止めてくれる、懐深い器です。
注文した器が仕上がるのが今から楽しみですが、来年かなー。
#紀窯 #中尾山