先日スパイス教室で習った鮭のカレーを作りました。ホールスパイスはフェンネルとカルダモンだけで、パウダースパイスがレッドペッパー とプラックペッパー、コリアンダー とターメリック、と割とスタンダード。生姜、ニンニク、玉ねぎはもちろん入ります。

バターと生クリーム、牛乳を使うので肉類はなくてもかなり満腹感があります。最後にレモンをたっぷり絞って加えて爽やか感が。
一緒に作った次女は今までの中で1番好きかもー！　と言ってました。

冬に似合いそうなレシピで、教えてくれる先生のメタ・バラッツさんは「今度は北海道カレーだよ！」と言ってましたがまさにそんな感じ。今度はチキンでやってみます。