柚子大根完成。一昨日の夕飯ときに塩で大根をよく揉み込んでビニール袋で冷蔵庫で一晩。翌朝、出てきた水分を捨てて柚子の皮と柚子の絞り汁、酢、白出汁、蜂蜜、唐辛子と漬け込みました。
うーん、我ながら美味しい！ 娘も絶賛、小皿に出しましたがすぐおかわりコール。嬉しいですね～。
やはり漬けるとき一番大切なのは、しっかり水気を切ることですね。また作りま～す♪