今日は夫の手料理。大根、蛸、椎茸、糸蒟蒻の煮物。圧力鍋でたいてそのあとに小鍋で味付け。めちゃくちゃ美味しくお酒が進みました。蛸は刺身用に売られている普通の蛸。でもこれを煮込むとかなりいい出汁が出るんですね。刺身で食べるとあっさりした印象がありますが、煮ると歯ごたえも失われず煮汁の味を吸収して本当に美味しい！

〆には素麺を。茹で豚と煮た椎茸のスライス、白髪ねぎ、他に大葉や茗荷などの薬味。これを各自好きに麺つゆと合わせながら食べました。椎茸の煮物は素麺にぴったりですね。よく義母が作っていたのを思い出しました。