朝から「今夜は冷やし中華！」と決めて
昨日も蒸し蒸しの東京でした。朝から「今夜は冷やし中華！」と決めていたので朝から仕込みました。鶏むね肉一枚には砂糖と塩をよくすり込み夜まで放置。茄子は南蛮漬けに。おくらは茹でておきました。帰宅して鶏は沸騰した鍋に投入して再度沸騰したら火を消して20分ほど置いてから割きました。パサつかずしっとりして美味しかった！砂糖と火を入れすぎないのがポイントでしょうか。この写真にはないですが、（私は苦手なので）娘たちには煮玉子もつけました。
冷やし中華ってお手軽メニューの感じの割にはトッピングをあれこれ考えると結構手間がかかりますね。その代わりほぼこの1品で足りるし～というわけにはいかず、娘たちは美味しかった～と食べ終わるなり冷凍ご飯をそれぞれチンしてお茶漬けにしたり納豆ご飯にしたりしてました。そりゃそうね・・・。
