2013年7月の記事
冷たい胡瓜と春雨スープ
7月に入り、東京は意外に涼しくて、日中を除けばかなり涼しくて快適に過ごしています。とはいえ、梅雨時特有のじめっとした感じはあるので、こんなスープを作りました。鶏がらだしスープにごま油、ナンプラー、お酢で味を整えて春雨を投入、柔らかくなったら火を止めてから胡瓜を加えて器に移して冷蔵庫で冷やしました。
よく冷えたスープはさっぱりしていていくらでも飲める！という感じです。少し辛くしたい場合は、トムヤンクンのスープの素を少し入れて作るときもあります。
こういうときには木製の汁椀より陶磁器のほうがよく冷えていいですね。粉引きの白も涼しさを呼んでくれるかな、と思います。